Tostones de Papa Crujientes

backtothegardenpr
2 sept
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Estas papitas aplastadas al horno son irresistiblemente crujientes por fuera y suaves por dentro, sazonadas con especias aromáticas que realzan su sabor natural. Una opción deliciosa, sin aceite y fácil de preparar en la Instant Pot y el horno, perfecta como acompañante, snack saludable o para compartir en familia. Acompáñalas con aderezos caseros como Ranch o Mayoketchuo para llevarlas al siguiente nivel.

Porciones: 4-6

Prepración: 35 mins

Ingredientes:

1 lb de papitas pequeñas
1 cucharadita de polvo de cebolla
½ cucharadita de paprika ahumada
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de no salt seasoning de Costco
Aderezo Ranch (receta aquí)o Mayoketchup (receta aquí)

Proceso:

Lava las papitas y colócalas en una canasta de vapor dentro de la Instant Pot. Agrega 1 taza de agua al fondo de la olla.
Cocina a presión durante 4 minutos.
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
Coloca las papas cocidas sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Aplasta cada papa con el fondo de un vaso. Si se pega, usa una espátula para ayudar a retirarla.
Espolvorea con todas las especias mencionadas. Puedes sustituir por otras y hasta omitir este paso. Quedan geniales como sea.
Hornea por 20 minutos, voltea y hornea 10 minutos más, según el nivel de crocancia que desees.

Notas

Esta receta es ideal para preparar con anticipación: cocina las papas en la Instant Pot y guárdalas en la nevera dentro de un recipiente hermético hasta que estés lista para aplastarlas y hornearlas.
Compro las papitas en Costco, vienen en una bolsa la marca es Little Potato Co. Muy buenas!
Al enfriar las papas cocidas en el refrigerador, los almidones se convierten en almidón resistente, lo cual es más saludable para tu microbiota intestinal y ayuda a evitar picos de glucosa en sangre.
Las papas aplastadas no se mantienen crujientes por mucho tiempo, ya que no usamos aceite pero comoquiera saben bien al próximo día.