Taco de Repollo, Relleno de No Atún

Defintivamente uno de mis platos favoritos y una exelente forma de comer ensalada y granos a la misma vez.

Ingredientes:

• 1 repollo violeta

• 1 tz espinacas

• 2 zanahorias ralladas

• Germinados de su preferencia

• 1 calabacín pelado en julienne

• 1 pepino en trozos

• ½ tz de maíz suelto descongelado

Ensalada de No Atún

• 2 tazas de garbanzos cocidos majados

• 1 vara de celery cortadito

• ¼ tz cebolla roja cortada

• ½ tz tomates cherrys cortados

• ¼ tz cilantro cortado

• Jugo de medio limón

• Pimienta negra a gusto

Proceso:

1. Preparar las hojas de repollo.

2. Sacar una a una completa (este va a ser su taco).

3. Puede consumir crudas o cocinar en agua por 2-3 minutos.

4. Preparamos el No Atún, mezclando todos los ingredientes.

5. Dejar reposar hasta 1 hr. para que se marine bien.

6. Montamos el taco, poniendo No Atún, vegetales cortados y aderezo (recomiendo usar el aderezo cremoso de No Queso, encontrarás la receta abajo).

7. Repite hasta estar saciado.

Más recetas que puedes preparar como:

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