Pie de Calabaza al Horno

Pie de Calabaza Horneada

Este exquisito Pie de Calabaza al Horno, es perfecta para satisfacer tus antojos de postre mientras disfrutas de sabores clásicos de la temporada. Con una base de masa de almendras y un relleno suave y aromático de calabaza, nueces pecanas y especias, esta tarta te transportará al espíritu festivo.

Preparación: 1h 30

Porciones: 8 pedazos

Utensilios:

• Molde de tarta

• Horno

• Licuadora

Ingredientes Tarta:

• 2 tz de harina de almendras

• 3 cdas de semillas de lino polvorizadas

• 1/3 tz de agua

Relleno:

• 1 3/4 tazas de pureé de calabaza

• 1 tz de anacardos + 1 tz de agua ( ó una taza de leche vegetal)

• 1 tz de dátiles sin hueso

• 1-2 cdas de sirope de dátiles

• 2 cdta pumpkin spice

• 1/3 tz harina de tapioca o fécula de maiz

Crema de Cashews

• 3/4 tz de cashews remojados por 15 mins

• 4-6 dátiles grandes sin hueso remojados por 15mins

• 1 cdta de vainilla

• 1/2-1 tz de leche vegetal o agua

Proceso:

1. Remojar: Coloca los anacardos y los dátiles en recipientes separados con agua caliente durante 15 minutos. Pasado el tiempo, escurre bien el agua.

2. Precalentar el horno: Lleva el horno a 350 °F (175 °C).

3. Preparar la base:

   • En un envase, mezcla la harina de almendras con la de lino.

   • Añade el agua poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa homogénea (usar las manos facilita este paso).

   • Coloca la masa en un molde de tarta de 8–9 pulgadas forrado con papel de pergamino.

   • Pincha el fondo con un tenedor.

4. Hornear la base: Hornea durante 15 minutos.

5. Preparar el relleno cremoso:

   • En una licuadora, coloca los anacardos drenados con 1 taza de agua y licúa hasta obtener una leche cremosa. (Este paso se puede sustituir por 1 taza de leche vegetal, pero con anacardos queda más denso y cremoso).

   • Agrega el resto de los ingredientes del relleno y licúa hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Si fuese necesario añadir más liquido hágalo poco a poco.

   • Vierte la mezcla sobre la base horneada.

   • Hornea nuevamente por 45 minutos.

6. Preparar la crema de anacardos (opcional):

   • Escurre los anacardos y los dátiles ya remojados.

   • Licúa junto con la vainilla, añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una crema espesa y sedosa.

   • Coloca en un recipiente y guarda en la nevera hasta el momento de servir.

7. Servir:

   • Deja enfriar la tarta.

   • Corta en porciones y acompaña con la crema de anacardos.

¡A disfrutar!

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