Tarta de Melocotones y Nectarines (crudivegana)

Esta tarta es espectacular, fresca, cremosa y simplemente decadente. Libre de aceites, harinas y azúcares refinados. Es una obra de arte en tu boca y cuerpo.

Ingredientes del Relleno

6 nectarines y/o melocotones frescos

4-6 dátiles grandes sin semillas (medjool)

1-2 cditas de canela en polvo

1 cdita de vainilla en polvo o extracto

Pizca de cardamomo en polvo (opcional)

Ingredientes de la Tarta

1 ¼ taza de avena cruda

1 taza de su nuez favorita, p.ej. pecanas, nuez de nogal, almendras

8-10 dátiles grandes sin semillas

1 taza de blueberries secas*

1 cdita de canela en polvo

1 cdita de vainilla en polvo

¼ cdita de nuez moscada en polvo

Artefactos

Licuadora

Procesador de alimentos

Envase de tarta 9 pulgadas

Proceso

1. Corte todos los nectarines y/o melocotones en rebanadas finas.

2. Vamos a hacer una salsa para el relleno.Tome 1 1 ¼ de taza de los frutos rebanados, especias y los dátiles de la sección del relleno. Licue bien y añada un poco de agua hasta que quede una salsa cremosa. Esto sabe riquísimo.

3. En un bol, ponga los frutos rebanados y la salsa. Mezcle muy bien. Ponga aparte para que se marinen.

4. Masa de la Tarta: En un procesador de alimentos añadir todos los ingredientes excepto las mulberries secas y dátiles. Procesar hasta quedar todo bien molido.

5. Ahora, añada los mulberries y dátiles y procese hasta que quede una masa. La masa debe quedar pegajosa para poder unirse y desplegar en el envase de tarta.

6. Si no está pegajosa, abra el procesador de alimentos, ponga de 1-2 cucharadas de agua y procese nuevamente. Mientras este procesando debe formarse una masa unida. No añada demasiado agua porque no debe quedar mojada.

7. Ponga ¾ de la masa en todo el fondo y lados del envase. Aplaste bien y que esté uniforme la distribución.

8. Añadir el relleno con salsa encima de la masa de la tarta y distribuirlos bien.

9. Con el remanente de la masa, vaya tomando pedazos pequeños y poniendo encima del relleno hasta cubrir bastante su apariencia. Esto simula como si fuera migas de la masa o “crumbles”.

10. Comer inmediatamente o poner en la nevera tapado. Puede durar hasta 5-7 días.

Tips

1. Si no tiene mulberries secas (revisen mi tienda de Amazon abajo para que sepan cuales compró a buen precio y calidad) pueden sustituir por ½ taza de dátiles y ½ de nueces o avena.

2. La medida de dátiles es la base de la variedad Medjool que es la más grande. Si tienen la variedad pequeña como deglet noor deben doblar la cantidad.

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