Wrap Antiinflamatorio

Ingredientes:

• ¾ taza de lentejas rojas partidas (secas)

• ¼ de taza de quinua (seca)

• 1 taza de agua

• 1/2-1 remolacha hervida-opcional
  

Relleno:

• Repollo violeta

• 1-2 zanahorias ralladas

• Tomates cherry 

• Germinados de su preferencia

• 1 pimiento naranja cortado 

• Espinacas o arugula

• Utilizar cualquiera de estos dos aderezos :Ensalada de No-Atún o  Aderezo de Semillas de Girasol  (receta abajo) o cualquier otro de la biblioteca

Proceso:

1. Enjuague bien las lentejas rojas y la quinua hasta que el agua salga clara.

2. Este es un paso importante, ya que de lo contrario la quinua puede resultar bastante amarga.

3. Remojar en bastante agua durante mínimo 2 horas.

4. Escurrir y enjuagar nuevamente.

5. Licue con 1 taza de agua dulce, remolacha y especias de su elección hasta que quede perfectamente suave.

6. Caliente un sartén antiadherente a fuego medio.

7. Vierta ¼ de la masa y aplánela con el dorso de una cuchara o cucharón.

8. Cocine durante 2 minutos hasta que la parte superior de la envoltura parezca seca. Luego voltee y cocine por otros 2 minutos hasta que se doren.

9. Repita con el resto de la masa, agregue el relleno y el aderezo encima.
   

Relleno:

1. Cortar vegetales finamente. 

2. Poner primero el aderezo encima del wrap, luego los vegetales, No-Atun y más aderezo encima. 

3. Envuelve como un sorullo y listo.

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