Sopa Verde Depurativa

linavcamachol
24 feb
2 Min. de lectura

Sopa Verde Depurativa: Un Abrazo Saludable para tu Cuerpo

En nuestro día a día, a menudo nos olvidamos de dar a nuestro cuerpo el descanso y la nutrición que necesita para funcionar en su mejor versión. Por eso, hoy te traemos una receta especial: la Sopa Verde Depurativa.

Esta deliciosa y reconfortante sopa no solo es ligera y fácil de preparar, sino que también está llena de ingredientes naturales que ayudan a eliminar toxinas, revitalizar tu organismo y fortalecer tu salud. Perfecta para esos momentos en los que deseas resetear tu sistema digestivo después de excesos o simplemente añadir un toque extra de bienestar a tu dieta diaria.

Con una combinación de vegetales verdes, hierbas frescas y especias equilibradas, esta sopa es mucho más que una comida: es un acto de amor hacia tu cuerpo. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta maravilla depurativa que encantará a tu paladar mientras cuida de ti desde adentro.

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 tz de papas, cortadas en trozos pequeños
1 hoja de ajo puerro
2 tzs de brócoli, cortado en floretes pequeños (incluye los tallos)
1 tz de guisantes verdes congelados
1-2 tzs de espinacas tiernas (puedes sustituir por col rizada)
4 tzs de caldo de verduras sin sal añadida
1/2 manojo de albahaca fresca
1 cdita de especias italianas secas
1 puñado de anacardos crudos
2 cdas de jugo de limón y su ralladura

Proceso:

Preparación de ingredientes:
- Pela y pica finamente la cebolla.
- Pela y machaca los dientes de ajo.
- Lava y corta el brócoli en floretes pequeños, incluyendo los tallos.
- Pela y corta las papas en trozos pequeños.
Salteado inicial:
- En una olla grande, añade la cebolla, el ajo puerro, los dientes de ajo y las especias italianas. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y fragantes.
Cocción de los vegetales:
- Agrega los floretes de brócoli, los guisantes congelados y las papas. Vierte 3 tazas del caldo de verduras (reserva la taza restante) y lleva la mezcla a ebullición. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.
Cocción a fuego lento:
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
Incorporar espinacas y albahaca:
- Agrega las hojas de espinaca, las hojas de albahaca fresca, la ralladura y el jugo de limón. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que las espinacas se marchiten.
Licuado:
- Transfiere el contenido sólido de la sopa (sin el líquido) a una licuadora. Añade el puñado de anacardos crudos y comienza a licuar.
- Agrega poco a poco el líquido de la sopa hasta alcanzar la textura deseada. Licúa bien para que los anacardos se disuelvan por completo y den una textura cremosa. Si prefieres una sopa más ligera, puedes añadir la taza de caldo vegetal reservada en este paso.
Servir:
- Sirve la sopa caliente en tazones y decora con hojas frescas de albahaca.