Receta de Sopa Medicinal

Saludos a todos, hoy les compartimos una receta excepcional para todos aquellos enfocados o en búsqueda de adquirir herramientas para mejorar sus hábitos dietéticos. Estar saludable es un reto para nuestra población por un sinnúmero de factores que dominan nuestra toma de decisiones y motivación para hacer cambios. Por lo tanto, esta receta puede ser una avenida para restituir nuestros hábitos pasados sin abrumarnos. Esta sopa es simple en su confección y toma poco tiempo preparar. Esto es idóneo para cualquier persona con un itinerario ocupado o inexperto en la cocina. Hay tres propósitos con esta receta: que sea densa en nutrientes (sin comprometer el sabor y brindarnos una diversidad profunda de nutrientes esenciales), baja en calorías (para poder consumir en abundancia sin comprometer nuestro peso) y que sea modificable para crear variedad. Sugerimos que la prepares en la mañana y la consumas como un plato de inicio en todas tus comidas o lo conviertas en tu plato principal. No te pierdas el video demostrativo para consejos de la Dra. Joanna Frey.

Si “posteas” una foto de tu creación, taggéanos en las redes sociales para poder ver tu obra de arte. Ahora manos a la obra:

Sopa Medicinal:

Ingredientes:

8 tazas de agua

1 taza de apio verde cortado

1 taza de cebolla cortada

1 taza de ajo puerro cortado

2 cebollines cortados

1 cdta. de cada especia en polvo: comino, coriander (cilantro), paprika ahumada

½ cdta. de cúrcuma

2 hojas de laurel, frescas o secas

10 hojas de orégano fresco

2 tazas de brécol cortado

2 tazas de coliflor cortado

2 tazas de coles de bruselas cortadas por la mitad

2 tazas de col rizado (kale) cortado

1 taza de zanahorias cortadas

Procedimiento:

1. En una olla grande calentamos en fuego alto el agua junto a las especias secas indicadas. Una vez empiece a hervir bajamos a fuego medio.

2. Añadimos la cebolla, brócoli, coliflor, coles de bruselas o repollo rojo y zanahorias. Dejar cocinar por 3 a 5 minutos.

3. Añadimos la col rizada (o cualquier hoja gruesa verde), el ajo puerro, orégano fresco, y cebollines. Apagamos la estufa y tapamos la olla. Dejar reposar por unos minutos y ya está lista para consumir. Si le gusta los vegetales más suaves puede dejar cocinar por unos minutos más. Acuérdese que va a recalentar la sopa durante el día para acompañar juntos a sus comidas y esto suavizará más los vegetales.

Nota:

En ocasiones, variamos la receta añadiendo al principio junto a las especias una taza de batata (camote o boniato) o un puñado de lentejas rosadas ( o las verdes) o quinoa. Dejamos esto cocinar primero unos 10 minutos y luego añadimos los vegetales por el orden indicado aquí.

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