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Sandwich de "Chicken Salad"



Esta ensalada de no-pollo queda cremosa, refrescante y con mucha textura. Excelente alternativa para un día caluroso. Si decides acompañar esta ensalada con pan o un wrap en el Grupo de Apoyo tengo una publicación sobre los panes que recomiendo. Solo coloca en la lupa de búsqueda del grupo de apoyo: Pan y te aparecerá mi publicación sobre los panes y wraps que recomiendo.


Preparación: 20 min.

Porción: 3 tz de mezcla


½ tz. de mayonesa vegana básica (prepara y guarda para la semana)

2 cdas. de jugo de limón

½ cda. de mostaza*

½ cdta. de tomillo seco

½ cdta. de perejil seco

2 tz. de garbanzos cocidos (o una lata)

¼ tz. de cebolla cortadita

2 cdas. de cilantro fresco

⅓ tz. de almendras en lascas

½ tz. de uvas cortadas sin semillas

½ cdta. de eneldo seco


Proceso

  1. Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos excepto la mayonesa, almendras y uvas.

  2. Cuando comiences a procesar recomiendo que no lo muelas demasiado para que permanezcan pedacitos de garbanzos e imite mejor la textura del pollo. Poner esta mezcla en un envase para añadir la mayonesa, uvas y almendras. Puedes añadir la cantidad de mayonesa que gustes a base de cuan cremosa prefieres que quede esta ensalada. Mezcla bien y puedes guardar en la nevera por 5 días.

  3. Puedes utilizarla en ensaladas, encima de papas, pasta y dentro de un emparedado.

Notas:

1. La mostaza que utilizo es la que no tiene sal marca Westbrae que puedes ver o conseguir en nuestra tienda de Amazon. Puedes utilizar la que sea de su preferencia pero sugiero elegir una que tenga el sodio más reducido.



Otras recetas para inspirarte y donde puedes utilizar la mayonesa básica:

  1. Sandwich Crab cakes

  2. Sandwich de Paté de almendras y pimientos rojos

  3. Ensalada de papas


Visita nuestra tienda de Amazon para ver los productos que recomendamos y utilizamos https://www.amazon.com/shop/backtothegardenpr










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