Mayonesa Vegana Básica

Esta mayonesa vegana sin aceites es riquísima y también puede ser utilizada como aderezo.

Preparación: 15 min.

Porción: 1 1/2 tz

Ingredientes

1 cdita de ajo granulado

1 tz de cashews sin tostar (anacardos)

1 tz de agua o necesario

2 cdas de jugo de limón

1 cda de mostaza*-opcional

2 cdtas de levadura nutricional-opcional

1/2 cdta paprika ahumada-opcional

Proceso

1. Remojar los anacardos por 15 minutos en agua caliente y luego drenarlos.

2. En una licuadora añadir todos los ingredientes excepto el agua. Añadir solo la mitad del agua y licuar. Ir añadiendo el remanente poco a poco hasta lograr la cremosidad y textura deseada. Puede ser que requiera de menos o más.

3. Guardar en la nevera tapado hasta 5-7 días.

Notas

1. Remojar los anacardos no es imprescindible cuando tienes una licuadora de alta velocidad como la Vitamix, pero sí ayuda a facilitar la textura cremosa. Este paso no debe obviarse con licuadoras regulares y procesadores de alimentos.

2. Añadir mostaza, levadura nutricional y paprika es totalmente opcional. Son ingredientes para crear variedad.

Utiliza esta mayonesa vegana en estas recetas:

1. Ensalada de papas

2. Hamburguesa de habichuelas negras

3. Hamburguesa de granos y hongos caramelizados

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