Hamburguesas de Habichuelas Negras

Deliciosa receta para hacer en forma de hamburguesas o albóndigas.

Preparación 1hr

Porciones 6-9 hamburguesas

Ingredientes

1 ½ tz. arroz integral cocido

1 ½ tz. habichuelas negras cocidas

1 tz. nuez de nogal (walnuts)

1 tz. cebolla cortada

½ tz. cilantro cortado

⅔ tz. pimientos de colores cortados

¾ tz. hongos cortados

1 cdta. polvo de chili

½ cdta. comino en polvo

2 cdtas. ajo granulado

1 cdita. paprika ahumada

2 cdtas. levadura nutricional

2 cdas. pasta de tomate mezclado con 1 cda. de sirope de dátiles

Proceso

1. En un sartén a fuego medio saltear hasta aromático la cebolla, pimientos, hongos y cilantro con 1-2 cucharadas de vinagre balsámico, agua o caldo vegetal sin sal. No debería pegarse pero si sucede, añadir 1 cucharada más de líquido. Esto toma alrededor de 5-7 minutos. Apagar la estufa y ponerla al lado.

2. En un procesador de alimentos, añadir todos los ingredientes incluyendo los vegetales salteados. Procese bien hasta que quede una masa. Poner la masa en un envase tapado en el refrigerador por unos 20 minutos mínimo. Esto permite que se solidifique mejor y sea más manejable. Puede permanecer por más tiempo y eso también es recomendable.

3. Precaliente el horno a 400 grados F y cubra una bandeja con papel de hornear.

4. Tomar con un medidor de ¼-½ tz, dependiendo del tamaño que prefiera sus hamburguesas, y formarlas con las manos. Poner en la bandeja. Repetir este paso hasta terminar la masa.

5. Hornear por 15- 20 minutos por un lado y voltear hasta que estén cocidas. Otra forma de preparar estas hamburguesas es en la sartén o airfryer.

6. Una vez preparadas puedes dejarlas enfriar y guardar en la nevera o congelador para futuras ocasiones. En el congelador no se dañan. Esto es un tremendo plato para tener comida lista para una futura ocasión.

Notas

1. Puedes formar las albóndigas y hornearlas. Una vez listas puedes incluirlas en nuestra receta de Salsa Marinara.

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