Paté de almendras y pimientos rojos

Este rico paté esta lleno de sabor y puedes comerlo de diferentes maneras. En la foto lo utilice dentro de un sandwich con tofú rostizado y vegetales. Esta es una excelente alternativa para incluir en nuestra bolsa de viaje ya sea para un pasa día o merendar saludablemente mientras esperamos nuestro próximo vuelo.

Preparación: 25 min.

Porción: 1 ½ tz

Ingredientes

1 taza de almendras remojadas en agua hirviendo 15 min.

2 dientes de ajos

¼ taza de jugo de limón

1 penca de cebollín verde

¼ taza de levadura nutricional

4 pimientos pequeños rojos

1-2 cdas de agua

1. Rostizar los pimientos en 400°F por 15 minutos.

2. Una vez remojadas las almendras, drenarlas y quitarles la cáscara.

3. En una licuadora, añadir todos los ingredientes y licuar hasta quedar la textura de paté.

4. Servir con vegetales, en un emparedado o aderezo para ensaladas.

Notas

1. No hubo necesidad de añadir más líquido para procesar los ingredientes pero si fuese necesario añadir 1-2 cucharadas de agua e ir moviendo para que no pierda su textura tipo paté.

2. ,.

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