Sándwich de "Crab Cakes"

¿Listo para unos "crab cakes" o sándwich de pescado? Este plato es bastante similar a un sándwich de pescado y es 100% sano y rico.

Preparación: 30 min.

Porcion: 5-6 crab cakes

Ingredientes

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos, escurrida

• 1 lata de palmitos, escurrida

• 1/4 taza de cebolla

• 1/4 taza de pimiento rojo, picado

• 1/4 taza de perejil fresco

• 1 taza de copos de avena (triturados en procesador hasta textura de pan rallado grueso)

• 1 cda de mostaza Dijon

• 1 cda de alcaparras

• 1 cdta de eneldo seco

• 0.5 cdta de polvo de alga kelp o 1/2 hoja de nori

• Jugo de medio limón

• 1 “huevo de linaza” (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua, reposar 5 min hasta espesar)

• ¼ tz. de Mayonesa Vegana   

Instrucciones

1. Prepara el “huevo de linaza”: mezcla la linaza molida con el agua en un vasito y deja reposar 5 minutos hasta que tome textura gelatinosa. Esto es opcional pero ayuda a la masa adherirse.

2. Tritura la avena en procesador hasta que tenga consistencia de pan rallado grueso. Reserva.

3. En el procesador de alimentos, coloca los garbanzos, palmitos, cebolla, pimiento, perejil, mostaza, alcaparras, eneldo, kelp o hoja nori, jugo de limón y el “huevo de linaza”. Procesa hasta integrar, dejando algo de textura.

4. Agrega la avena triturada y mezcla ligeramente hasta que se incorpore.

5. Pasa la mezcla a un bol, cubre y refrigera de 30 a 60 minutos para que se compacte.

6. Forma las tortitas con las manos.

7. Cocina en sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.

   
   

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