Ricotta de Tofu

linavcamachol
21 oct 2024
2 Min. de lectura

Descubre la magia de lo cremoso con este ricotta de tofu 🌱. Ligero, suave y lleno de sabor, este sustituto vegetal del queso tradicional es perfecto para tus lasañas, pizzas, ensaladas o incluso para untar en pan tostado. Elaborado con tofu extra firme, un toque de limón fresco, albahaca y levadura nutricional, te ofrece una explosión de sabores y una textura increíblemente versátil. Además, es libre de lácteos, bajo en calorías y lleno de proteínas, ideal para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor. ¡Disfruta de la ricotta reinventada!

Preparación: 10 mins

Porción: 2 tazas

Ingredientes:

1 bloque de tofu extra firme de 14 onzas (400g)
4 cdas (16g) de levadura nutricional
1 diente de ajo, picado en trozos grandes
2 cdas de miso blanco o amarillo-opcional
3/4 cdita de polvo de cebolla
1/2 cdita de pimienta negra recién molida
15 hojas de albahaca fresca (opcional)
1-1/2 cditas de ralladura de limón fresca
3 cdas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón mediano-grande)

Proceso:

Escurre el tofu y sécalo con toallas de papel. Para una ricotta suave, desmenuza el tofu en un procesador de alimentos. Agrega los demás ingredientes y mezcla hasta obtener una textura cremosa y suave. Prueba el sabor y ajusta con más jugo de limón o levadura nutricional según sea necesario.
Para una ricotta más gruesa, coloca el tofu en un bol grande y desmenúzalo en trozos más pequeños con un tenedor. Agrega los demás ingredientes y mezcla hasta que la consistencia se parezca al queso ricotta. Yo lo preparo así y queda muy bueno.

Nota: la ricotta también se puede preparar con unos días de antelación y guardar en el refrigerador.

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