Queso Feta

Te presentamos esta receta saludable y deliciosa. Un queso feta rico en proteínas y con un toque cítrico de limón, este plato incorpora hierbas aromáticas y levadura nutricional, ofreciendo una sinfonía de sabores y beneficios para la salud. Ideal para acompañar ensaladas o como plato principal, es una opción perfecta para un estilo de vida equilibrado y consciente. ¡Disfruta de un sabor único y nutritivo en cada bocado! Preparación: 10 mins

Ingredientes:

• 1 lb de tofu extra o extra firme

• 1/4 - 1/3 taza de jugo de limón

• Ralladura de 1 limón

• 2 cdas de vinagre de manzana o balsámico blanco o de vino blanco

• 1-2 cdas de caldo vegetal (Notas)

• 1-2 cdas de levadura nutricional

• 1 cdta de ajo granulado

• 1 cdta de albahaca seca ó 2 hojas frescas bien cortadas

• 1 cdta de orégano seco

• 1 cdta de romero fresco o seco-opcional

• 1/2 cdta de sirope de dátiles o cualquier edulcorante líquido natural

• 1/4 taza de olivas kalamata o verdes bien picadas

• Pimienta negra a gusto

Proceso:

1. Presiona el tofu según las instrucciones en las Notas. Una vez escurrido, córtalo en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un recipiente hermético.

2. En un bol, añade la ralladura y el jugo de un limón hasta obtener aproximadamente 1/3 de taza de jugo.

3. Incorpora los ingredientes restantes al bol. Prueba el marinado y ajústalo a tu gusto.

4. Vierte la marinada sobre el tofu en el recipiente. Cierra el recipiente y agítalo suavemente para mezclar.

5. Refrigera el tofu marinado, agitando el recipiente ocasionalmente para distribuir los sabores de manera uniforme.

6. Para obtener un sabor más intenso, se recomienda dejar marinar el tofu durante la noche.

7. Utiliza el tofu marinado dentro de los siguientes 5 días.

Notas:

• Para prensar el tofu, utiliza un prensador de tofu o envuélvelo en una toalla y coloca encima un objeto con un peso moderado, como un libro grueso, para extraer todo el líquido.

• Respecto al caldo vegetal sin sal añadida, comienza utilizando 2 cucharadas. Una vez que hayas terminado de preparar el marinado y lo hayas aplicado al tofu, si necesitas más líquido, puedes añadir más caldo vegetal o agua.

• Acompaña encima de ensaladas o cualquier plato.

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