Muffins de Pan de Maíz y Coco

“¡Prepárate para disfrutar de unos muffins de pan de maíz y coco irresistibles! 🌽🥥 Estos muffins suaves y esponjosos combinan el dulzor natural del coco con la textura clásica del pan de maíz. Hechos sin ingredientes de origen animal, son perfectos para un desayuno nutritivo o un snack saludable. Además, están llenos de fibra y sabor tropical, y son muy fáciles de preparar. ¡estos muffins serán un éxito en tu cocina!”

Preparación: 10min

Cocción: 10-15min

Porción: 6-8 Personas 

Ingredientes:

• 1 tz de harina de maíz (utilizo Bob Red Mills Coarse medium grind)

• 1 tz de avena (ver nota abajo)

• 1/2 tz de sirope de dátil ó 1 tz de pasta dátiles o 2 tz de guineo majado

• 1 tz leche vegetal

• 1 cdta de polvo de hornear y 1/2 cdta bicarbonato de sodio

• Vainilla a gusto

  
  

Nota: sin no usas la licuadora para la preparación, usa 1 tz de harina de avena.

Instrucciones:

1. Mezclar o batir en la licuadora.

2. Añade 2 tz de coco rallado sin endulzar

3. Volver a batir un poco, colocar en envase de muffins de silicón o cubierto de papel de pergamino a 350°F por 15- 20 minutos.

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