Bizcocho de Avena y Almendras-Sin Harinas

Ingredientes

3 tazas de avena “Quick oats”

3 guineos medianos majados

2 cdas de sirop de datiles

2 cdas colmadas de mantequilla de almendras o de su preferencia

2 cdas de semillas de lino molidas

1 taza de leche vegetal

¼ taza o más de pasas

1 puño de almendras en lascas

Proceso

1. Precaliente el horno a 400 F.

2. En un envase profundo, ponga los guineos majados, sirope, mantequilla de nuez y mezcle bien.

3. Añada a esta mezcla, las semillas molidas de lino y mezcle. Añada leche , pasas y almendras y vuelva a mezclar bien. Queda como una masa semi-gruesa.

4. Ponga en un envase 9x11 u otro y cubra con papel pergamino para que no se pegue.

5. Hornee por 25 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el bizcocho salga seco.

6. Este bizcocho se come solo pero se puede disfrutar con nuestra salsas como por ejemplo: Salsa de Arándanos o Salsa de Caramelo y Coco.

*Notas

1. La avena “quick oats” es la avena completa que viene un poco triturada y por ende más fácil de cocinar. En algunos países le llaman “Moosh”. NO se debe confundir con la instantánea. La “quick oats” es más fácil de cocinar en postres comparada con la avena completa aplastada. No obstante, se puede utilizar la avena completa aplastada pero puede quedar la textura del bizcocho un poco más seca y separada la textura.

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