Garden Veggie Cream Cheese

Descubre una opción deliciosa y nutritiva con este Garden Veggie Cream Cheese vegano. Cremoso, ligero y lleno de sabor, está hecho a base de ingredientes naturales como nueces, tofu o anacardos, combinados con hierbas frescas, pimientos, zanahorias y otros vegetales crujientes. Este queso crema es rico en proteínas, grasas saludables y vitaminas, ideal para untar en tostadas, bagels o como dip para vegetales. Perfecto para quienes buscan una alternativa saludable, sin lácteos y cargada de frescura. ¡Una receta que encantará a tu paladar y cuidará de tu cuerpo! 🌿🥕

Preparación: 15min

Porción: 2 - 3 tz

Ingredientes:

• 2 tzs de anacardos (cashews, cajuiles) crudos

• ½ tz de zanahoria rallada finamente

• 1/8 tz de alcaparras (opcional)

• ¼ tz de apio verde (celery) cortado finamente

• 1 pimiento rojo pequeño cortado en cuadros pequeños

• ⅓ tz de jugo de limón

• ½ tz de agua o leche vegetal

• 1 cdita de ajo en polvo

• Pimienta al gusto

• Paprika ahumada al gusto

• Pizca de comino en polvo (opcional)

• ¼ tz de cilantro, albahaca o perejil fresco cortado finamente

  
  

Proceso:

1. En un envase remoje los cashews en agua caliente por 15-20 minutos o una hora. Entre más tiempo remojados más cremoso quedará el “cream cheese”. Puedes sustituir 1 tz de los cashews por semillas de calabaza, almendras peladas o macadamias.

2. Remoje las alcaparras aparte por 10 minutos en agua caliente para remover el exceso de sodio.

3. En una licuadora, añada los cashews, agua o leche y jugo de limón. Licue hasta quedar cremoso y uniforme la consistencia sin pedazos de cashews. En una licuadora de alta velocidad estas medidas funcionan muy bien. Si tiene una licuadora convencional puede ser que tenga que añadir más líquido. Puede ser que le quede menos espeso.

4. En un envase profundo, añada el queso, zanahoria, alcaparras escurridas, apio verde, pimiento, ajo en polvo y todas las otras especias y hierbas que usted guste usar.

5. Mezcle todos estos ingredientes bien y listo. Aquí tiene una tremenda salsa que puede utilizarse de aderezo, entremés, dip, para untar en tostadas y más. Puede guardarse en un recipiente tapado en la nevera por 5-6 días.

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