Ensalada de peras y Queso feta con aderezo de jengibre

Disfruta de una ensalada fresca y nutritiva con esta receta que combina la dulzura de la pera Bartlett, la cremosidad del queso Feta y la frescura de la col rizada y lechugas mixtas. Añade un toque de color con repollo violeta y realza los sabores con un aderezo de jengibre casero. Una opción saludable y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Preparación: 10 a 15 mins

Ingredientes:

• 1 pera bartlett madura y en rodajas finas

• ½ taza de nuestro queso feta

• 3-4 tazas de col rizada

• 1-2 taza de “spring mix” (lechugas mixtas)

• ¼-½ tz de repollo violeta rallado

Aderezo de Jengibre

• 3 cdas de tahini

• ¼-½ tz de agua

• 1-2 cdtas de vinagre de manzana

• 1-2 cdtas de mostaza dijon

• 1 cdta de sirope de dátiles o parecido

• 1 cdta de jengibre rallado - o más si prefiere

• Pimienta negra a gusto

Proceso:

1. En un bol mediano, coloca las hojas de col rizada y repollo. Si lo prefieres, masajea suavemente con las manos para suavizarlos.

2. Añade sobre las hojas el queso feta y las rodajas de pera bartlett.

3. Para el aderezo de jengibre, mezcla en un recipiente aparte el tahini, vinagre de manzana, mostaza dijon, sirope de dátiles, jengibre rallado y pimienta negra. Incorpora el agua gradualmente, ajustando hasta obtener la textura deseada. Recuerda que el aderezo se espesará con el tiempo, así que puedes añadir más líquido y remover si es necesario.

4. Refrigera el aderezo, el cual se conservará en buen estado hasta por 5 días. Sirve la ensalada acompañada con este aderezo.

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