Yogurt Vegano Fácil y Delicioso

linavcamachol
5 may
2 Min. de lectura

Actualizado: 26 may

✨Yogurt Vegano Fácil y Delicioso: Cremoso, Natural y Hecho en Casa ✨

¿Te imaginas disfrutar de un yogurt cremoso, libre de lácteos y lleno de probióticos, hecho por ti en casa con solo unos pocos ingredientes? Este Yogurt Vegano Fácil y Delicioso es justo lo que necesitas si buscas una alternativa saludable, sostenible y deliciosa al yogurt tradicional.

Ya sea que sigas una alimentación vegana, tengas intolerancia a la lactosa, o simplemente quieras probar algo nuevo, esta receta te sorprenderá por su simplicidad y sabor. Lo mejor: puedes personalizarlo con frutas, granola, semillas o lo que más te guste, y disfrutarlo como desayuno, snack o postre nutritivo.

Prepárate para descubrir lo fácil que es hacer tu propio yogurt vegetal… ¡y no volverás a comprarlo en el supermercado! 🌿🥣

Ingredientes

1 paquete (14 oz) de tofu firme, escurrido
1 taza de agua
2 dátiles Medjool sin hueso o 2 cucharadas de pasta de dátil o edulcorante preferido
¼ cucharadita de extracto de vainilla, opcional – omítelo si planeas usar el yogur en recetas saladas
2 cápsulas de probióticos veganos (del tipo que contiene polvo en su interior) o 4 cucharadas de yogur de un lote anterior o de una marca que no contenga edulcorantes ni sabores artificiales. Revisa las notas.

Proceso:

Importante: Asegúrate de que tu licuadora, utensilios y el envase interior de la Instant Pot estén esterilizados o muy limpios para evitar contaminar el yogur con bacterias no deseadas.

Licúa el tofu, el agua, los dátiles, la vainilla y los probióticos (o yogur) hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Con Instant Pot:

Vierte la mezcla en la olla interior de acero inoxidable esterilizada y sella la Instant Pot.
Presiona el botón de "Yogur" y déjala funcionar durante 12 a 14 horas. No abras ni revises durante este tiempo.
Una vez terminado, deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos y refrigera en un recipiente con tapa.

Sin Instant Pot:

Llena una hielera aislada con suficiente agua tibia (entre 100 °F y 110 °F / 38 °C a 43 °C) para cubrir los frascos con la mezcla de yogur.
Mantén los frascos dentro de la hielera durante 12 a 14 horas.
Deja enfriar el yogur a temperatura ambiente y luego refrigera, sellando con una tapa.

Almacenamiento:

Conserva el yogur en el refrigerador y consúmelo dentro de los 7 días. Como ocurre con cualquier yogur, puede separarse un poco de agua durante el almacenamiento. Puedes descartarla o mezclarla nuevamente.

Notas:

Probióticos: usa cápsulas que contengan al menos 25 mil millones de bacterias vivas (debe contener L. acidophilusy B. lactis). Evita marcas que contengan prebióticos.
También puedes usar un yogur vegetal sin edulcorantes ni sabores artificiales. Estas son las marcas que he utilizado:
- So Delicious Unsweetened Plain Coconut Yogurt Alternative (en Freshmart y a veces en Walmart)
- Harmless Harvest Coconut Yogurt – Plain
Si usas tofu extra firme, el yogur será más espeso (tipo griego); con tofu sedoso quedará más suave.
Para un yogur con sabor más suave, fermenta por 12 horas. Si prefieres un sabor más ácido, déjalo por 14 horas.