Puré de Coliflor sin Aceite

Puré de Coliflor sin Aceites

El puré de coliflor sin aceite es una alternativa ligera y nutritiva al puré de papas tradicional. Con una textura cremosa y un sabor suave, esta receta aprovecha todos los beneficios de la coliflor —rica en fibra, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios— sin necesidad de añadir aceites ni grasas procesadas. Es ideal como guarnición saludable para cualquier comida, fácil de preparar y perfecta para quienes buscan cuidar su peso, mejorar la digestión y disfrutar de un plato reconfortante y versátil.

Porciones: 4

Tiempo de Preparación: 5 minutos

Tiempo de Cocción: 10–12 minutos

Ingredientes:

• 1 coliflor grande, cortada en floretes

• 2–3 dientes de ajo, pelados (opcional, para más sabor)

• 2 cucharadas de leche vegetal sin endulzar (soya, avena o almendra)

• 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para sabor a queso)

• 1 cucharada de jugo de limón

• ¼ cucharadita de pimienta negra molida (o al gusto)

• Perejil fresco o cebollín picado (para decorar)

Proceso:

1. Cocinar al vapor la coliflor: Coloca los floretes de coliflor (y el ajo, si lo usas) en una vaporera sobre agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor de 10 a 12 minutos, hasta que estén muy tiernos.

2. Licuar hasta obtener una crema: Pasa la coliflor cocida a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la leche vegetal, jugo de limón, levadura nutricional, sal y pimienta. Licúa hasta que quede un puré suave y cremoso.

3. Ajustar la textura: Si queda muy espeso, añade un poco más de leche vegetal. Prueba y ajusta la sazón.

4. Servir y decorar: Coloca en un tazón y decora con perejil fresco o cebollín picado. 

✨ Consejo: Para una textura más cremosa, puedes agregar 1 cucharada de tahini, ½ aguacate al licuar o 1/2 taza de batata o camote hervido.

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