Kebabs de Tofu al Horno

Kebabs de Tofu al Horno: Sabor, color y proteína vegetal en cada bocado

Estos kebabs son la combinación perfecta de textura crujiente por fuera y suavidad por dentro, con un sabor delicioso gracias a una marinada llena de especias frescas y aromas que llenarán tu cocina.

Prepararlos es sencillo: tofu firme cortado en cubos, vegetales coloridos y un adobo lleno de sabor que se impregna mientras se hornean, transformándolos en una opción rica en proteína vegetal y fibra, ideal para almuerzos, cenas ligeras o incluso para un picnic al aire libre.

Cada bocado es un arcoíris de sabores que te ayuda a incluir más plantas en tu alimentación de forma divertida y sin complicaciones. Puedes acompañarlos con hummus o con tu aderezo favorito para realzar aún más su sabor.

Disfruta estos kebabs como una forma deliciosa de nutrir tu cuerpo mientras cuidas de tu salud y de tu paladar con una comida vibrante y llena de vida.

Porciones: 7-9 kebabs

Preparación: 40 mins

Ingredientes:

• 1 bloque de  tofu 10-14 oz extra firme o súper firme

• ¼ tz de garbanzos cocidos (opcional)

• 1-2 cdtas de cebolla en polvo

• 1-2 cdtas de ajo en polvo

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• ¼ taza de harina de avena 

• 1 cdta de perejil seco

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de cilantro molido

• ½ cucharadita de cúrcuma

• ½ cucharadita de pimentón ahumado

• ¼ cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de levadura nutricional 

Preparación:

1. Si usas tofu firme o extra firme, envuélvelo con papel toalla o una toalla y presiónalo para eliminar el exceso de agua. Si usas tofu súper firme, puedes omitir este paso. Luego desmenuzar con las manos hasta que tenga una textura fina y uniforme. Añade los garbanzos (si los vas a usar) y aplasta con las manos hasta quedar triturados. No tiene que ser perfecto. 

2. A 375 °F. forra una bandeja para hornear con papel pergamino o usa una bandeja antiadherente.

3. En un bol grande, combina el tofu desmenuzado con todos los otros ingredientes. Mezcla bien con las manos, presionando para integrar todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.

4. Usa aproximadamente ¼ taza de mezcla por cada kebab. Deberías obtener unas 9 unidades. Da forma alargada o redondeada según prefieras.

5. Coloca los kebabs en la bandeja y hornea durante 25 minutos, dándoles la vuelta después de 15 minutos, hasta que estén dorados por todos lados.

Notas:

• Opcional, refrigerar la mezcla antes de formar los kebabs ayuda a que mantengan mejor su forma.

• Puedes cocinarlos también en sartén antiadherente sin aceite  o en air fryer para una textura más crujiente.

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