Arroz stir fry

Esta receta está en modo “repeat” en nuestro hogar. Nunca he sido amante del arroz, integral o blanco. Esta receta cambió esto para mi. Me encanta y es perfecta cuando tienes sobras de arroz u otro grano como quinoa, mijo, trigo sarraceno o farro.

¡Importante!

Añadir en la salsa amino líquido de Braggs (esto es similar a la salsa soya) es una excepción en nuestro diario vivir y recomendaciones. No utilizamos productos como: salsa soya, aminos de coco o Braggs porque poseen sal por lo tanto son altos en sodio. Al ser un producto concentrado y refinado estimula tus papilas gustativas de forma adictiva y causa retención de líquidos e inflamación. Sin embargo, lo añadí para esta receta para aquellos que necesitan ese toque. No es un producto que recomiendo como mencione, pero si lo utilizan sugiero que lo diluyen con agua (el producto que escojan, mencionados arriba). Mitad agua y mitad la salsa soya o Braggs.

Preparación: 15-20 mins

Porción: 3-6 personas

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas arroz integral cocido

Para la salsa:

• 1-2 cdtas de ajo en polvo

• 3 cucharadas de tahini (crema de sésamo)

• 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz

• 1 1/2 cucharadas de salsa de Braggs o soya diluida

• 1/2 cucharada de sirope de dátiles

Para el salteado:

• 2 zanahorias medianas

• 2 tazas de brócoli

• 1/2 tz de edamame congelado

• 1/2- 1 taza de repollo violeta

• 7 oz de tofu firme

Topping:

• 4 cucharadas de cilantro fresco (opcional)

Preparación:

1. Si no tienes arroz sobrante, cocina primero el arroz según las instrucciones del empaque.

2. Agrega a un tazón pequeño todos los ingredientes de la salsa. Revuelve hasta obtener una pasta espesa, luego agrega chorros de agua hasta obtener una consistencia bastante líquida (se espesará en la sartén más tarde). Reserva.

3. Ralla las zanahorias, corta el brócoli en pequeños trozos y ralla el repollo violeta. En un sartén a fuego medio saltea en agua hasta que estén semi-tiernos; luego añade el arroz. Saltea durante otro minuto.

4. Ahora agrega la salsa a la sartén, revuelve a fuego medio para que todo quede cubierto de salsa y comience a espesarse.

5. Pica el cilantro. Luego sirve el salteado con cilantro por encima. Acompaña con una deliciosa ensalada.
   

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