Arroz Negro (estufa y Instant Pot)

El arroz negro es el más alto en capacidad antioxidante comparado con todos los otros arroces. Poseé las antocianinas, un grupo de flavonoides, que tienen fuertes efectos antiinflamatorios, antioxidantes y anticancerígenos. Es delicioso y no te dejes desmotivar por el color. Aquí te brindo la receta sencilla de como preparar este arroz para que sepas hacerlo sólo pero pronto te voy a enseñar hacerlo mezclado con lentejas. No t pierdas como acompañar este arroz con la Idea de Plato que acabamos de añadir:

Arroz Negro Bol

Sabe espectacular. Abajo te añado instrucciones para hacerlo en el Instant Pot.

Ingredientes

2 tazas de arroz negro (remojar la noche anterior)

3 tazas de agua

Proceso

1. Remoje el arroz el día antes por 8-10 horas en suficiente agua. Luego. al proximo dia, escurra y enjuague el arroz.

2. En una sartén profunda ponga el arroz con las 3 tazas de agua o caldo vegetal sin sal. Utilice la hornilla (quemador) mediana y no la grande porque sino se cocina muy rápido y se puede quedar semicrudo.

3. Cocine el arroz a fuego alto y cuando comience a hervir bajar a fuego bajo y cocinar por 45 – 60 minutos. Debe quedar suave y seco.

Instant Pot:

1 taza de arroz negro (no hay necesidad de remojar)

1 1/4 taza de agua

1.Cuando lo he preparado en el Intsant Pot no lo he remojado. Queda bastante bien. Poner los ingredientes y apretar el botón de “Manual”o “Pressure Cook” por 18 minutos.

2.Permita que Instant Pot libere la presión durante 10 minutos y luego libere el resto de la presión manualmente. Listo.

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