Fig Newton Saludable

¡Disfruta de estos deliciosos Fig Newtons saludables como una merienda o postre nutritivo y lleno de sabor! Puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días.

Preparación: 25 mins

Porción: 4-6 personas

Ingredientes de la masa

• 1 tz de harina de avena integral

• ½ tz de harina de almendras

• ¼ tz de almidón de arrurruz o de maíz

• ¼ tz sirope de dátiles

• ¼ tz de mantequilla de almendras

• 4 oz compota de manzana

Relleno

• 1 tz de higos sin el tallo

• ½ tz de sirope de dátiles

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.

2. Remoje los higos en agua caliente por 7-10 minutos hasta que estén suaves.

3. En un bol mezcle los ingredientes secos de manera uniforme. En otro recipiente, mezcla los ingredientes húmedos. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y, al principio, usa una cuchara o espátula para mezclar. Continúa mezclando con las manos para que sea más manejable. Queda un poco pegajosa.

4. Una vez que la masa esté bien integrada, refrigérela mientras preparas el relleno.

5. En una licuadora, coloca los higos escurridos (reserva el agua de remojo) y agrega el sirope de dátiles. Licua hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade 1-2 cucharadas del agua de remojo para obtener una consistencia espesa como una mermelada.

6. Saque la masa del refrigerador y ponga encima del papel de pergamino en forma ovalada. Puede utilizar sus manos para darle forma. En el centro, coloca la mezcla de higos. Luego, con el mismo papel pergamino, levanta un lado y cubre el relleno, repitiendo con el otro lado. Sella cualquier abertura donde se vea el relleno, utilizando la masa, y continúa sellando según sea necesario.

7. Colocar en el horno hasta estar dorado, puede tomar de 15-25 mins dependiendo del horno.

8. Dejarlo enfriar primero y luego cortar en pedazos. Acompaña con el chai de nosotros. Esto es un verdadero "treat".

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