Bizcocho de Avena, Alforfón y Arándanos

Saludos,

Aquí les compartimos una alternativa ostentosa para el desayuno o postre para disfrutar con un chai caliente a base de plantas. ¡Un bizcocho sin harinas y endulzado con una mezcla de frutas frescas, secas y arándanos. (Por supuesto libre de aceites, azúcares sin fibra y productos animales.) La receta del chai sin cafeína endulzando con dátiles viene pronto al blog. Así que pendientes. La textura de esta receta esta fenomenal.

Para aquellos que no conocen el trigo sarraceno o alforfón, la parte comestible es una semilla de una planta relacionada con verduras como el ruibarbo. Es libre de gluten y alto en nutrientes esenciales. ¡Te va a fascinar! Si recreas esta delicia recuerda “taggearnos” en tu post de las redes sociales para ver tu obra de arte.

Bizcocho de Avena, Alforfón y Arándanos

Ingredientes:

1 taza de bananas maduras majadas

4 onzas de compota de manzana

¼ cdita de canela en polvo

¼ cdita nuez moscada

⅛ cdita cardamomo

½ cdita de vainilla en polvo o extracto

1 taza de moras (arándanos) frescas o congeladas (blueberries)

1 ½ tazas de avena de hojuela completa

1 ½ tazas de trigo sarraceno o alforfón

1 cdita de polvo de hornear

½ cdita bicarbonato de sodio

1 taza de leche vegetal

½ taza de alguna nuez o semilla (utilicé walnuts)

½ taza de pasas

Procedimiento:

Precaliente el horno a 375 grados F. Mezcle bien todos los ingredientes en un envase profundo. Ponga la mezcla en un envase de hornear (utilicé 9x11”) que esté forrado con papel de pergamino para evitar que se pegue. Horneé por 25-30 minutos o hasta que esté dorado por fuera y seco por dentro. Este bizcocho lo puedes hornear en forma de pastelitos para los niños. Disfrutenlo muchísimo.

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