Avena de manzana horneada

Disfruta de un desayuno o merienda saludable y delicioso con esta receta de avena horneada, realzada con el dulzor natural de los guineos y la manzana, y enriquecida con harina de almendras y especias aromáticas como canela y cardamomo.

Porciones 4-6

Preparación 35 mins

Ingredientes

• 2 guineos

• 2 tz de avena

• ½ tz de harina de almendras

• 2 cdta polvo de hornear

• 1-2 cdta de canela

• 1 cdta de cardamomo en polvo

• 1 cdta de vainilla en polvo

• ½-1 tz de leche vegetal

• 1 manzana

• 1 puño de walnuts o almendras en lascas

Proceso:

1. En un bol maje el guineo y añada el polvo de hornear, canela, cardamomo y vainilla. Mezclar.

2. Añada la avena y harina de almendras y leche vegetal. Verter la leche poco a poco hasta que quede una textura suave.

3. Cortar la manzana en cuadritos y junto con las nueces añadir en el bol mezclando bien.

4. En un envase de hornear cubierto de papel de pergamino ponga la mezcla y hornee por 25 minutos

5. Remueve del horno y deje enfriar.

6. Prepare el glaseado de limón.

7. Sirva con frutas frescas, leche vegetal o solo.

Glaseado de limón

Ingredientes:

• ¼ tz de anacardos

• Jugo de medio limón

• Agua o leche

• 1 dátil

Proceso:

1. Remover los anacardos y dátil en agua caliente por 10 minutos.

2. Drene el líquido pero reserve a un lado.

3. En un licuador, ponga los anacardos, el jugo de limón y el dátil sin hueso.

4. Licue y vaya vertiendo el agua hasta quedar una textura cremosa. Me tomo casi 1 ⁄ 2 taza de líquido.

5. Ponga encima de la avena horneada.

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