Omelet (tortilla) de Garbanzos

Prepara esta fácil receta para sustituir el huevo en las mañanas. Puedes cambiar el relleno por hummus, pesto, otros vegetales o simple.

Preparación 25 min.

Porción 1 persona

Ingredientes

¼ tz harina de garbanzos

¼ cdta polvo de hornear

¼ cdta polvo de ajo

1 cda levadura nutricional-opcional

Pimienta a gusto-opcional

¼ cdta cúrcuma en polvo-opcional

¾ tz de agua

¼ tz de cebolla cortada

½ pimiento rojo, amarillo o anaranjado cortados en tirrillas o cuadros

¼-½ tz hongos cortados

Opcional

Hummus

Pesto

Queso Chedda'

Proceso

1. En un envase profundo añada harina, especias y mezcle bien. Empiece a añadir el agua y bata hasta que quede una masa fina.

2. En un sartén antiadherente a fuego medio ponga la masa de garbanzos y mueva la sartén hasta formar un círculo o una forma similar a una tortilla tradicional. Dejar cocinar hasta que sea fácil despegar del sartén y con cuidado voltearla . Cocinar unos minutos más por ese lado. Atención: Si tu sartén no es antiadherente o lo es pero está rayada y ha perdido su capacidad de evitar pegar las comidas sugiero que pongas papel de pergamino y encima la masa porque es muy fácil pegarse a la sartén. Yo utilizo una sartén de cerámica que tengo muy bien cuidado y es donde me funciona muy bien. Ponga la tortilla cocida en un plato y preparemos los vegetales.

3. Ponga los vegetales en la misma sartén y saltee por 5-7 minutos o hasta lograr la textura deseada. Si necesita añadir líquido puede hacerlo con 1-2 cdas de agua o vinagre balsámico.

4. Encima de un lado de la tortilla, puede poner un poco de nuestro Hummus o Pesto (opcional), algunas lechugas y el salteado de vegetales. Cerrar la tortilla y encima puede poner un poco de nuestra salsa de Queso Cheddar’ o aguacate. Puede utilizarse como un “wrap” con vegetales crudos y habichuelas.

5. !Disfrute!

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