Sorullos de Maíz

Los surullos son muy populares en Puerto Rico. Estos salen crujientes por fuera y suaves sin la necesidad de freírlos.

Preparación: 40 mins

Porción: 4 personas

Ingredientes:

2 tz de harina de maíz (preferible utilizar la que dice “organic yellow cornmeal” de la marca Arrowhead Mills
1 tz de agua
1 tz de leche de coco
1 cdita canela
1/2 cdita jengibre en polvo
1/2 cdita clavo en polvo

Proceso:

Precaliente el horno a 350°F.
Hierva el agua en una ollita junto a la leche de coco, canela, clavos, y jengibre.
Ponga la harina en un envase profundo. Cuando hiervan los líquidos y especies apague la estufa.
Vierta poco a poco el líquido caliente encima de la harina y mueva hasta que se forme una masa suave. No es necesario utilizar todo el líquido. Lo importante es que quede una masa suave y manejable.
Mueva bien la mezcla y empiece hacer los surullos o tortitas. Ponga los surullos en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear. Cocine por 35 minutos. Si los desea mas dorados dejarlos más tiempo.