Salsa Tártara

La salsa perfecta para acompañar tus Filetes de Tofuscado o una ensalada.

Ingredientes

1 taza de anacardos (cashews) sin tostar o almendras peladas

¾ taza de agua o leche vegetal sin edulcorante

1/2 cdta de polvo de ajo

1/2 cdta de polvo de cebolla

1/8 cdta de pimienta

1 cda de vinagre de manzana

1 cda de mostaza dijon o “stone ground”

1 cda de alcaparras

1/2 pepinillo o pepinillo encurtido*

1/4 taza de apio picado (celery)

1 cda de jugo de limón

Proceso

1. En una licuadora preferiblemente de alta velocidad (si no tiene una de estas licuadoras vea las Notas) , echar todos los ingredientes excepto, las alcaparras, apio y el pepinillo. Licuar hasta quedar cremoso.

2. Una vez cremoso añadimos las alcaparras, el pepinillo y el apio a la licuadora. Los pulsamos en el nivel 5 de la Vitamix o nivel intermedio de su licuadora regular. Pulsar por 5-10 veces hasta que queden en pedazos pequeños. Servir y disfrutar. Puede guardarse en la nevera bien tapado hasta 5 días.

Notas

1. Si no tiene una licuadora de alta velocidad puede sustituirla por un procesador de alimentos o licuadora regular y siga las mismas instrucciones. Recomiendo altamente que remoje sus anacardos o almendras peladas por 15-30 minutos en agua caliente. Esto va ayudar a la nuez a molerse completamente y quedar el aderezo cremoso. En el Vitamix no es necesario hacer el paso de remojo pero siempre ayuda más a crear esta textura perfecta y cremosa.

2. Para un mejor sabor puede utilizar los pepinillos encurtidos que solo vienen con sal. Sugiero que los enjuague bien para eliminar la mayoría de la sal.

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