Pizza con masa de garbanzos

Esta masa de pizza es un éxito. Se hace rápido y queda muy buena.

Preparación 35 mins

Porciones 2-4 personas

Ingredientes: 

• 1 lata de garbanzos - (15 oz/425 g) escurridos

• ½ taza de Harina de Garbanzos 

• 2 cucharadas de harina de arrurruz 

• 8⅓ cucharadas de agua

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharada de hierbas secas

Proceso: 

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubra una bandeja con papel pergamino, preferiblemente que tenga agujeros. 

2. Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procesa hasta que la masa esté suave, húmeda, no líquida. Tendrás que detener el procesador de alimentos varias veces, raspar los lados y repetir hasta que la masa esté suave y la textura parezca hummus espeso. Siempre queda un poco granulado, y eso es normal, pero no deberían verse trozos grandes de garbanzos.

3. Si queda demasiado líquida, agrega más harina de garbanzos o harina de tapioca, una cucharada a la vez, para secar la masa. La masa no quedará tan firme como la masa de pizza. Debe verse como una pasta suave, espesa, húmeda y pegajosa similar a la masa de falafel.

4. Coloque la masa en el centro del plato y use una espátula de silicona para presionar la masa y extenderla hasta formar un círculo delgado de 30 cm (11 pulgadas) Aprox. No se recomienda más pequeña ya que la corteza quedará espesa y no quedará crujiente.

5. Hornee previamente la base durante 15 a 18 minutos en la rejilla central del horno precalentado hasta que esté crujiente y el centro se vea crujiente y seco.

6. Retira del horno y agregue la salsa para pizza. Utilice la pasta de tomate de POMI. Añade los ingredientes que gusten. En la foto le puse pedazos de coliflor, calabacín, espinacas, olivas negras y tomates cherry.

7. Regrese al horno por 10 minutos, hasta que esté crujiente y los bordes estén dorados.

8. A disfrutar!!!!!

Nota

1.Puedes reemplazar la harina de arrurruz con almidón de tapioca, maicena o semillas de linaza molidas, pero la textura no será tan firme con esta última opción.

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