Ensalada de coditos

Esta receta combina pasta de coditos, preferiblemente integral, con una rica mayonesa vegana. Enriquecida con zanahorias, celery, pimientos dulces, cilantro y alcaparras, cada bocado es una explosión de sabores y texturas. Perfecta para quienes buscan opciones veganas sin sacrificar el gusto.

Preparación 30 mins

Porción 4 personas

Ingredientes:

• 12 oz pasta de coditos-su marca preferida*.

• Mayonesa vegana básica
  

Toppings adicionales:

• 2 zanahorias medianas cortadas en pequeños pedazos

• 2 pencas de celery cortados en pequeños pedazos

• 3 pimientos dulces pequeños cortados en pequeños pedazos

• ¼ taza de cilantro cortado en pequeños pedazos

• 2 cdas de alcaparras o aceitunas cortadas

• 1/3 tz de maíz descongelado

• 1/2 - 1 taza de Mayonesa Básica

Proceso

1. Cocine la pasta. Utilizo la marca Tinkaya (arroz integral) o una de harina integral.

2. Cocine la pasta. Drenar y enjuagar la pasta.

3. En un envase, poner los coditos, y vegetales. Mezclar bien.

4. Añadir mayonesa básica a gusto, mostaza y vinagre. Mezclar. Puede añadir especias como paprika ahumada, comino, pimienta negra, etc.

5. Poner en el refrigerados por 30 mins (opcional). Servir. Dura hasta 5 días refrigerado.

Más recetas que puedes preparar como: 👉🏻 Ricura Bowl 👉🏻 Lasaña criolla

👉🏻 Bacalao guisado

Visita nuestra tienda de Amazon para ver los productos que recomendamos y utilizamos https://www.amazon.com/shop/backtothegardenpr