Empanadas de Yuca

Ingredientes

4 tazas de yuca pelada y cortada

1 cdita de curcuma en polvo

1 cdta paprika ahumada

1 cdita ajo en polvo

Papel de pergamino (hornear)

Proceso

1.Precaliente el horno a 400 grados F.

2.En un procesador de alimentos con la navaja “S” añada todos los ingredientes y procese hasta que quede la masa bien fina. Esta masa no es pegajosa pero es muy manejable.

3.Encima de una bandeja de hornear cubra con papel de pergamino. Tome alrededor de media taza de masa y esparza en forma de tortilla con media pulgada de espesor.

4.Ponga en el centro de la masa 2-3 cucharadas de Relleno Super Guiso de Lentejas. Empiece a mover los bordes de la masa hacia el centro tratando de cubrir el relleno y cerrando la empanada. Quizás tendrá que añadir un poco de masa encima para poder sellar por completo la empanada.

5.Repita este paso con toda la masa. Ponga sus empanadas en la parrilla superior. Hornear hasta estar doradas, toma alrededor de 25-30 minutos.

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