Tarta de manzana horneada

Esta deliciosa tarta fue creada por Yaitza Ramirez de Healthy Kitchen. Estaba interesada en invitar a Yaitza a enseñar esta receta como parte de los Talleres de Cocina Holiday Edition porque es una receta deliciosa al estilo Back to the Garden: pocos ingredientes, 100% integral, sin sal, azúcares harinas refinadas y baja en grasas. Esta tarta no tiene nueces, semillas o coco. Es perfecta para aquellos buscando perder o mantener su peso pero disfrutar de un delicioso y nutritivo postre. En mi hogar fue un éxito y la estaré preparando mas a menudo. No te pierdas el video de cocina donde Yaitza nos enseña a prepararla. No s leo pierdan van aprender mucho. Abajo les puso el enlace.

Ojo: Cuando he practicado la receta he notado que el "crust" o la base queda un poco dura y es porque es solo avena y dátiles. A mo no me molesta esta sensación pero si gustas evitar esto sugeriría hacer una proporción de 1:1 de nueces a avena. Ademas d nueces pueden ser semillas, harina de almendra, coco seco. Nos cuentas como te quedo.

Ingredientes de la base de la tarta

2 ½ tazas de avena entera

1 cucharadita de canela

10 dátiles medjool (grandes)*

2-4 cucharadas de leche vegetal o agua

Relleno

3-4 manzanas picadas en cuadritos*

15 dátiles medjool

Ralladura de 1 limón

1-2 cdas de jugo de limón

2/3 tazas de puré de manzana

1 cucharadita de canela

¼ cdita de nuez moscada

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de “arrowroot” (arrurruz) o almidón de maíz diluido en 4 cucharadas de agua

Topping

½ taza de avena o pecanas

2 cucharadas de sirope de dátiles

Proceso

1. Precalienta el horno en 350 F.

2. En un procesador de alimentos ponemos la avena y canela. Pulsamos hasta que quede cortada en pequeños pedazos.

3. Ahora añadimos los dátiles y 2 cucharadas de líquido. Pulsar hasta que esté todo bien molido. Si la masa no está pegajosa al punto que se forma una bola añada de 1 cda más de líquido. Volver a pulsar y si no está pegajosa la masa añade otra cucharada de líquido y repetir.

4. Primero, forrar el envase con papel de pergamino para que no se pegue al envase la tarta. Tomar la masa y poner en un envase de tarta de aproximadamente 8-9 pulgadas.

5. Cubrir el fondo y los lados del envase hasta que quede uniforme en todo el envase. Poner la base en el horno por solo 10 minutos.

6. Cortar las manzanas pueden estar peladas o con su cáscara. Deben quedar en cuadritos pequeños. Poner las manzanas cortadas en un sartén mientras hacemos el caramelo.

7. En el mismo procesador de alimentos ponemos todos los ingredientes del relleno excepto las manzanas, arrurruz y agua.

8. Procese hasta que quede bien cremoso. Añade un poco de líquido (si es necesario) hasta lograr esta textura cremosa y espesa.

9. Prendemos la sartén donde están las manzanas a fuego medio y añadimos el caramelo. Mezclamos bien. Diluimos el arrurruz con el agua y añadimos a las manzanas. Mezclar todo bien por solo 3- 5 minutos.

10. Poner este relleno en la base de la tarta horneada por 10 minutos. Dispersa el relleno bien dentro de la base.

11. Ahora hacemos el topping. Mezclamos los ingredientes bien en un envase y ponemos encima del relleno.

12. Hornear por 25 minutos en 350 F. Sacar del horno y dejar enfriar.

Notas

1. Si tus dátiles no son grandes como lo son los Medjool debes doblar la cantidad sugerida.

2. Si son manzanas pequeñas debe utilizar 4 y si son grandes con 3 es suficiente.

3. Puedes sustituir el polvo de arrurruz (arrowroot) por almidón de maíz (corn starch).

Taller de cocina: https://www.backtothegardenpr.com/videos-especiales

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