Queso Chedda’- versión extra cremosa y alta en grasas

Una salsa llena de sabor para añadir en cualquier plato.

Ingredientes

1 taza de papa yukon o amarilla

1 pimiento amarillo o anaranjado crudo sin las semillas y tallo

1-2 dientes de ajo o 1cdita de ajo granulado

1/2-1 cdita de cebollas en hojuelas secas

¼ taza de levadura nutricional

1 taza colmada de anacardos crudos (cashews)

½ cdita de paprika ahumada (opcional)

agua donde hirvió la papa o leche vegetal

½-1 dátil medjool (opcional)

Proceso

1.Hervir en agua la papa Yukon. Esta papa es amarilla por fuera así que no hay razón para pelarla. Simplemente, lave la papa bien. Si es una papa marrón por fuera recomendaría pelarla para no alterar el color del aderezo. Hierva en suficiente agua que tape las papas y cocinar hasta estar suave.

2. En una licuadora ponga todos los ingredientes excepto la leche o el agua de la papa. Si gusta no aumentar el nivel calórico utilice el agua de la papa que tiene sabor y le brinda textura.

3.Licuar e ir añadiendo leche o el agua de la papa hasta que quede la textura adecuada para usted.

4. Primero probar y añadir el dátil si desea balancear un poco el sabor. Licúe nuevamente. Listo. Guarda tapado en la nevera por 5 días.

5. Puede recalentar el queso y poner encima de tortillas, pasta, papas, chili, habichuelas, ensalada y más.