Leche de Almendra hecha en casa

Leche de Almendras Casera: Cremosa, Saludable y Versátil

Esta leche de almendras es una opción nutritiva, baja en calorías y sorprendentemente fácil de preparar. Su textura cremosa la hace perfecta para calentar y disfrutar en una gran variedad de recetas.

Úsala en tus bebidas favoritas, como nuestro delicioso Chai sin cafeína endulzado con dátiles (disponible en la membresía o haciendo clic en el título). También es ideal para avena, sopas, cremas, aderezos y postres.

¡No te pierdas el video demostrativo más abajo para aprender a prepararla paso a paso!

Ingredientes:

• 2 tazas de almendras sin tostar remojadas (notas)

• 5-6 tz de agua

• 1 cdta de vainilla, canela o pumpkin spice- opcional

  
  

Proceso:

Remojo de las almendras:

• Coloca 2 tazas de almendras sin tostar en un recipiente profundo y cúbrelas con aproximadamente 4 tazas de agua.

• Déjalas en remojo durante 2-3 horas. Durante este proceso, las almendras absorberán agua, se expandirán y se suavizarán, facilitando la extracción de la leche al licuarlas.

• Pasado el tiempo de remojo, escurre el agua y enjuaga bien las almendras.

Licuado:

• Coloca las almendras en una licuadora junto con 5-6 tazas de agua, según la consistencia deseada (para una leche más ligera, usa 6 tazas de agua).

• Licúa durante varios minutos hasta triturar la fibra al máximo. Para mejores resultados, se recomienda una licuadora de alta velocidad como la Vitamix.

Colado:

• Cuela la leche utilizando una bolsa especial para leche de nueces (disponible aquí) o, si no tienes una, una toalla fina.

• La mejor textura se logra con una bolsa para leche de nueces.

Almacenamiento:

• Guarda la leche en un envase sellado en el refrigerador. Se conservará fresca hasta por 5 días.

Truco práctico:

• Para ahorrar tiempo, remojo una bolsa de 2 libras de almendras sin tostar (las compro en Costco) y así evito repetir este proceso cada vez que preparo leche.

• Dejo las almendras en remojo con agua filtrada durante 2-4 horas, asegurándome de que haya al menos 2 pulgadas de agua por encima. Luego, las enjuago bien y las congelo en una bolsa sellada. De esta manera, siempre tengo almendras listas para varias preparaciones.

• No le añado especias a la leche para que sea más versátil y pueda usarse en otras recetas como aderezos y cremas.

Mira el video a continuación:

Aqui tienen ejemplos de otras recetas para aprender hacer otras leches o recetas con estas. Todas estan en la membresía:

🌿Chaí al estilo Back to the Garden

🌿Pumpkin spice latte

🌿Golden milk tea