Hongos Suertudos

Un plato denso en compuestos biológicos que reducen la inflamación, estimula la función anticancerígena e inmune de nuestro cuerpo. Los hongos tienen unos miconutrientes (porque son funghi) únicos que desencadenan producción de anticuerpos y junto con este arcoíris de vegetales al sabor criollo hace de este plato un A +.Incluye video de cocina preparando esta receta.

Ingredientes

Base

24 onzas de hongos "baby portobello" cortados

media cebolla mediana cortada

1-2 cditas de paprika ahumada

2 cditas de ajo en polvo o 3-4 dientes de ajos machacados

1/8 cdita pimienta en polvo

1/2 cdita de Kirkland No-Salt Seasoning o Dash Sin Sal

jugo de un limón grande

1/4 taza de vinagre balsámico

1-2 cdas de aceitunas con pimientos marrones cortadas

Vegetales

3/4 taza de zanahoria cortada

2 pencas de celery cortadas

2-4 hojas de culantro o ½ taza de cilantro fresco cortado o ambos

1 pimiento pequeño dulce cortado

4 tazas de col rizada cortada

Proceso

1. Para mayor sabor puede marinar todos los ingredientes de la sección de “Base” y poner en un envase tapado en la nevera el día antes que vaya a preparar. Yo lo haría la noche anterior. Esto es opcional pero si le da más sabor. No obstante, queda delicioso de cualquier forma.

2. Ponga todos los ingredientes de la base y vegetales en un sartén grande y profundo y masaje bien. Para que todos los ingredientes estén bien dispersados.

3. Prender a fuego medio y tapar. Dejar cocinar hasta que comience a burbujear y baje a fuego bajo. Vaya mezclando y deje cocinar hasta tener la textura preferida. 7-10 minutos. En mi caso personal me gusta que quede todo un poco crujiente y vibrante. Si deja cocinar por más tiempo se va suavizar todo y toma un color más oscuro. Ambas formas son deliciosas.

Notas

1.Las dos tipos de especias Kirkland No-Salt seasoning o Dash lo venden en Costco o en supermercados en Estados Unidos. También puedes ordenarlos en Amazon u otra plataforma. Esto es opcional pero si tiene un gran sabor que puedes utilizar en otros platos. En otros países puede ser que tengan otras marcas.

2. La especia Dash tiene estos ingredientes para que cogas una idea de que es lo que tiene el producto: Cebolla Seca, Especias (Pimienta Negra, Ají, Perejil, Semilla De Apio, Bahía De Albahaca, Mejorana. Orégano, Ajo, Tomillo, Mostaza, Comino, Romero, Pimienta De Cayena, Cilantro), Ajo Seco, Cáscara De Naranja Seca, Zanahoria Seca, Seco Tomate, pimiento rojo seco, jugo de limón en polvo, ácido cítrico, aceite de limón.

3.Para ver el video de cocina de esta receta que prepare junto a mimama puedes encontrarko en la sección deVideos Exclusivos.

Visita nuestra tienda de Amazon para ver los productos que recomendamos y utilizamos https://www.amazon.com/shop/backtothegardenpr