Favorito de Asher

Asher, mi hijo mayor de 11 años, es amante de la pasta y se la puede comer hasta sola. En mi misión de incluir más diversidad de vegetales para que se acostumbre a ellos y los vaya aceptando de forma natural, he aprendido hacer recetas como esta en la foto. Esta es la Pasta con Vegetales y Albahaca con varias modificaciones. A él le gusta mucho y a veces le quita alguno de los vegetales, pero eso está bien. Mamá o papá, no te frustres.

Durante los años he visto cómo su paladar se ha ampliado y ha incluído vegetales a su dieta que antes no le gustaban. Así que mucha paciencia, persistencia creativa y modelaje de nuestra parte.

Las modificaciones a la receta Pasta con Vegetales y Albahaca fueron:

-no le puse albahaca,

- le añadí aceitunas cortadas

- solo utilice coliflor y brócoli

-sustituí el vinagre balsámico por vinagre balsámico reducido ( es más espeso)

-añadí 1 cucharada de sirope de dátiles al salteado junto al vinagre

-al final, añadí de 2-3 cucharadas de levadura nutricional

Quedo sabroso y siempre se lo sirvo con espinacas y en esta ocasión aguacate.

Cuéntame si has probado esta receta y si le has hecho variaciones.

Abrazos,

Dra. Joanna

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