Arroz Integral de Calabaza y Maíz

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral

4 tazas de agua

1 ½ taza de calabaza en cuadros pequeños

½ taza de maíz descongelado

1 cdita de ajo molido

1 cdita cebolla en polvo

1 cda de paprika ahumada

¼ cdita de pimienta en polvo

¼ taza de cilantro picado - opcional

Proceso

1. Remoja el arroz en agua por 10 horas.

2. Drene el arroz y enjuague.

3. En un sartén profundo, echar todos los ingredientes y mezclar bien. Importante, cortar en pedazos bien pequeños la calabaza. Poner en la hornilla más pequeña a fuego medio hasta que el agua empiece a calentar (no a hervir). Entonces bajar al fuego más bajo y tapar.

4. Dejar cocinar de 45 minutos a 1 hora. Cuando ya esté listo le puede abrir la tapa un poco para que se seque más el arroz. Esta es la manera más adecuada de cocinar el arroz integral. Queda bien cocido, hidratado y suelto.