Alcachofas al Vapor

Este vegetal es delicioso y uno de los favoritos en nuestro hogar. Los consigo en Puerto Rico en los supermercados Econo y Freshmart. Vale la pena probarlos y puedes acompañarlos con uno de nuestros deliciosos aderezos como Salsa de Ajo Rostizado y Sésamo, Queso crema de Cebollin o el Garden Veggie Cream Cheese.

Ingredientes

Alcachofas crudas (no de lata)

Un sartén profundo con tapa

Canasta de vapor-opcional

Limon -opcional

Proceso en la Estufa y el Intant Pot

1. Quita las hojas exteriores duras. Con un cuchillo de sierra, corta 1/3 de la parte superior de la alcachofa y un poco del final del tallo para eliminar la parte oxidada.

2. Opcional: Frote las superficies cortadas con limón para evitar la decoloración. Repita con las alcachofas restantes y el limón. Nunca hago este paso pero se de personas lo llevan a cabo.

3. Coloque una canasta de vapor en una olla grande; agregue suficiente agua para que llegue justo debajo de la canasta.

4. Cubra la olla y cocine al vapor hasta que el corazón esté tierno cuando se perfore con la punta de un cuchillo de cocina, y las hojas internas se salgan fácilmente, de 25 a 35 minutos; agregue más agua a la olla, si es necesario. Sirva tibio o a temperatura ambiente con una de nuestras salsas. Instant Pot: Ponga por 12 minutos si son pequeñas y 15 minutos si son grandes. Sigo aprendiendo del tiempo porque a veces se me sobrecocinan. Empezaría con 12 mins y si no estan listas le pondría 3 mins más. Sabes que están listas al halar varias hojas y la parte inferior interior que es como una "carnecita" sale suave al raspar con los dientes.

Puedes ver el video demostrativo aqui: https://www.instagram.com/reel/CcsmLX8Fl7c/?utm_source=ig_web_copy_link

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