Tortillas de Harina de Maíz
Esta receta es de uno de nuestros miembros que compartió en el Grupo de Apoyo. La creadora se llama Rosa Aquino. Puedes encontrarla en el Grupo y hacerle preguntas o comentar con ella. Rosa lleva muchos años bajo el manejo de la Clínica y está muy enfocada en recobrar su salud. Gracias Rosa por esta deliciosa receta.
Ingredientes
3/4 tz harina de maíz
1/3 tz de hojuelas de avena para darle textura
ralladura de limón-opcional
otras especias que puedes utilizar para variar el sabor: canela, vainilla, paprika, pimienta, ajo y cebolla en polvo, etc.
agua caliente
Proceso
En un envase profundo añades la harina, hojuelas y especias. Vas añadiendo el agua bien caliente poco a poco a la masa y vas mezclando. (El agua caliente suaviza la masa y la precocina un poco. Esto ayuda a que la masa se cocine mejor y sea más manejable.)
Vas añadir agua hasta que formes una masa húmeda pero firme que puedas manejar en tus manos y formar las tortillas. Esta receta puede hacer hasta 3 tortillas, todo depende del tamaño.
Precaliente el sartén a fuego medio. Si no tiene un sartén antiadherente poner papel de hornear encima para cocinarlas de esta forma y evitar que se peguen.
Tomar una porción de masa e ir aplastando con las manos . Poner la masa en el sartén y con una espátula darle forma de tortilla. Calentar por ambos lados hasta estar doradas.
Puede envolverlas en papel de hornear y poner en el congelador para utilizar en un futuro.
Abajo les pongo un enlace de como Rosa va mezclando la masa: https://www.facebook.com/100002826118756/videos/229383222866775/
Notas
La harina de maíz que utilizo es la marca de Bob's Red Mill que utiliza maíz integral orgánico:
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