Tofu Salteado con Calabacines

El tofu es un alimento muy versátil. Cuando lo condimentamos con especias, hierbas y/o vinagres podemos obtener un excelente resultado. No te pierdas nuestros otros platos con tofu: Fish Sticks o Palitos de Pescado (viene pronto), Pasta con Carne de Tofu y Vegetales, Arroz con Tofu o Tempeh, Salteado de Tofu con plátanos maduros y algunos aderezos. Este plato lo acompañe con Tostones de Pana. Todas estas recetas están en la biblioteca.

Ingredientes

1 pqte. de Tofu Extra Firme 12 oz. picado en pedazos pequeños*

4 tzs. de calabacín cortado en pedazos pequeños o medianos

1 cebolla mediana picada en rodajas

1/2 tz. de ajo puerro (opcional)

1 cdita. de polvo de ajo

1 cda. de levadura nutricional (“nutritional yeast”)

2 cdas. de vinagre balsámico

1 cdita. de paprika ahumada

2 cdas. de vinagre balsámico reducido (opcional-pero muy recomendado)

Proceso

1. En un sartén vierta todos los ingredientes y mezclelos bien. Tapar el sartén y poner a fuego mediano por 10 a 15 mins. Mover a los 5 mins. y volver a tapar.

Notas

1. El tofu debe ser extra firme para que mantenga su consistencia durante el cocido.

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