Sopa de Lentejas Rosadas

Esta sopita es deliciosa y cae muy bien en cualquier momento. La acompaño con arroz y ensalada o en las noches cuando quiero algo liviano. Las lentejas rosadas o rojas son de mis favoritas para hacer sopas. Dan un sabor y profundidad a la sopa y son fáciles de cocinar ya que se hierven en 8-10 mins. Las coloco con los almidones que vayas a utilizar (por ejemplo papas, batata, yuca, pana) y se cocinan todos junto a la vez. Las lentejas no tienen que estar remojadas pero puede hacerse por 3-4 hrs antes.

Ingredientes

8 tzs. de agua

1 tz. de lentejas rosadas remojadas durante 4 horas

1 tz. de papas picadas en trozos pequeños (puede ser sustituida por calabaza)

1 tz. de pana picada en trozos pequeños

1 tz. de batata picada

1 tz. de zanahoria picada en trozos pequeños

1/3 de tz. de celery (apio verde)

1 cda. de vinagre, puede sustituirla por una cda. de alcaparras

1 cdita. de paprika o achiote en polvo

1/8 cdita. de pimienta en polvo

1/4 tz. de cebolla picada ó 1 cda. de cebolla deshidratada

2 ajos machacados ó 1 cdita. de polvo de ajo

2 hojas de recao ó 1/4 de tz. de cilantrillo

Proceso

1. En una olla a fuego mediano eche todos los ingredientes y cocine por 30-35 mins. Verificar si las viandas (verduras), están cocidas antes de apagar y dejar reposar.

Visita nuestra tienda de Amazon para ver los productos que recomendamos y utilizamos https://www.amazon.com/shop/backtothegardenpr