Pasta Primavera con Calabacines

Una forma divertida de comer vegetares y con mucho sabor. Libre de harinas ya que utilizamos los fideos de calabacín.

Ingredientes:

1-2 tazas de tomates cherry

1-2 tazas de brócoli

1-2 tazas de coliflor

¼ taza de maíz suelto crudo o descongelado

2-4 calabacines verdes

1-2 tazas de hongos

2 tazas de col rizada ( o cualquier hoja favorita)

7 hojas de albahaca fresca

¼ taza de perejil fresco

¼ taza de cilantro fresco

¼ taza de cebolla

2 cdas de vinagre balsámico

1-2 ajos

Proceso

1.Con un pelador o espiralizador convierte los calabacines en fideos.

2.En un sartén profundo a fuego medio alto cocinamos los tomates cherry hasta que se empieza a quemar la piel.

Luego añadimos las cebollas, el vinagre balsámico y el ajo.

3. Deja cocinar por 3-5 minutos. Añadir los vegetales duros primeros como el coliflor y brócoli y dejar cocinar por 3 minutos. Añadimos los hongos, la col rizada y cocinamos hasta que esté suave.

4.Apague la estufa, añada todas las hierbas frescas y mueva todos los vegetales bien. Colocar estos vegetales encima de su pasta de calabacín. Puede acompañar esto con una papa o batata (camote) asado o plátano maduro o algún tipo de legumbres.

Video demostrativo:

Para conocer nuestra variedad de ebooks con recetas saludables, visita el enlace: https://backtothegardenpr.com/ebooks

Visita nuestras redes sociales para acceder más contenido educativo, demostraciones de cocina y testimonios de reversión de enfermedades crónicas. Facebook: https://www.facebook.com/backtothegardenpr/ Instagram: https://www.instagram.com/backtothegarden_pr/ Youtube: https://www.youtube.com/BacktotheGardenPR