Papas Guisadas Criollas

Ingredientes

8 papas medianas picadas en trozos pequeños

6 tazas de agua para hervir las papas

2 pimientos dulces pequeños o 1 pimiento grande

2 palitos de celery (apio)

½ taza de alcaparras o aceitunas

1 cda de vinagre de manzana

2 cdas de romero fresco

3-4 cebollines picados

1 cda de polvo de cebolla o ½ cebolla mediana picadita

1 cdta polvo de ajo

¼ de cucharadita de pimienta

1 cdta de paprika

1 taza de coles de bruselas cortadas

1-2 tazas de col rizada cortada

Proceso

1. En una olla cómoda, hervir 6 tazas de agua.

2. Echar papas picadas en trozos.

3. Hervir por aproximadamente 15 minutos a fuego medio o hasta que estén cocidas.

4. Retirar del fuego y quitarle el agua pero reserve 2 tazas de agua hervida.

5. En un sartén cómodo echar las papas y el resto de los ingredientes. Mover todos los ingredientes bien hasta que se mezclen todas las especies. En la foto no tiene añadido las coles de bruselas y la col rizada. Sin embargo, añadir estos dos ingredientes u otros tipos de vegetales es una excelente forma de añadir más a tu dieta de forma sabrosa.

6. Poner a fuego mediano y cocinarlas por 6 minutos y servirlas con ensalada verde.

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