Bowl de Farro Otoñal con Vinagreta Balsámica y Tahini

Un plato cálido, colorido y lleno de nutrientes. Perfecto para los días frescos, este bowl combina granos antiguos, vegetales asados y una vinagreta cremosa que resalta los sabores naturales de la temporada.

Preparción: 25-30 mns

Porciones 1-2

Ingredientes

Para el bowl:

• 1 taza de farro cocido según las instrucciones del empaque

• 2 tazas de coliflor en trozos

• 2 tazas de coles de Bruselas cortadas por la mitad

• 2 zanahorias en rodajas (opcional)

• 2 cditas de paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo

• 2–3 chorros de vinagre de manzana, balsámico o jugo de limón

• 2 mazorcas de maíz cocidas, cortadas en trozos

• 2 tazas de col rizada (kale) cocida al vapor

Para la vinagreta Tahini-Balsámica

• 1 diente de ajo machacado

• 4 cdas o más de vinagre balsámico

• 1 cda de tahini o semillas de ajonjolí molidas

• Agua para diluir hasta obtener la consistencia deseada

• 1–2 cdas de pasta de dátil (encuentra la receta en nuestro Ebook de Recetas Esenciales)

Preparación

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. En un tazón grande, mezcla el coliflor, las coles de Bruselas y las zanahorias con la paprika, ajo y cebolla en polvo. Agrega un chorrito de vinagre balsámico y mezcla bien hasta que todo quede cubierto.

3. Extiende los vegetales en una bandeja con papel pergamino.

   • Cubre con otro pedazo de pergamino durante los primeros 10 minutos para evitar que se doren demasiado.

   • Luego destapa y hornea otros 5–10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Mientras se asan los vegetales, prepara la vinagreta: combina todos los ingredientes en un frasco o tazón pequeño. Ajusta la textura con agua y el sabor con más vinagre o pasta de dátil según tu preferencia.

5. Monta el bowl: coloca una base de farro cocido, añade el maíz, la col rizada al vapor y los vegetales asados.

6. Rocía con la vinagreta y disfruta de este nutritivo y delicioso bowl otoñal.

7. Tip: Esta receta se conserva muy bien en el refrigerador. Puedes preparar los ingredientes por separado y armar tu bowl justo antes de servir.

Para conocer nuestra variedad de ebooks con recetas saludables, visita el enlace: https://backtothegardenpr.com/ebooks

Visita nuestras redes sociales para acceder más contenido educativo, demostraciones de cocina y testimonios de reversión de enfermedades crónicas. Facebook: https://www.facebook.com/backtothegardenpr/ Instagram: https://www.instagram.com/backtothegarden_pr/ Youtube: https://www.youtube.com/BacktotheGardenPR