Jugo de Parcha con Jengibre

Ingredientes

1 taza de pulpa de parcha

3-4 tazas de agua

1/2-1 pulgada de jengibre fresco (opcional)

1/2 taza de dátiles sin semillas

Proceso

1. En la licuadora añada la pulpa y el agua. Licue por 30 segundos. Si puede escoger la velocidad póngala a intensidad media y si es un Vitamix en el número 5. Estamos buscando separar las semillas de la pulpa sin romperlas mucho. De tal manera será más fácil eliminarlas cuando las colemos.

2. Cuele este jugo con un colador de malla fina. Elimine las semillas al terminar de colar. Es normal que algunos residuos de las semillas estén en el jugo.

3. Ponga el jugo, los dátiles y el jengibre en la licuadora. Licue a velocidad alta por un minuto.

4. Sirva con hielo o guarda tapado en la nevera.

Notas

1. Puede añadir menos o más agua dependiendo del espesor que guste. Lo mismo aplica a los dátiles, si gusta más dulce añade unos más.

2. Puede utilizar la raíz de curcuma fresca en lugar de jengibre o simplemente no añadir ninguna raíz.