Guacamole Power Salad

Saludos,

Muchos adoramos el aguacate y pues hemos decidido utilizarlo creando un plato donde añadimos diferentes vegetales coloridos, hierbas y limón. Esta maravillosa mezcla hace este plato bajo en densidad calórica y denso en valor nutricional. Acompaña este plato encima de una ensalada verde, sustituye por el guacamole tradicional, acompañarlo con vegetales crudos como zanahoria y “celery'' o casabe tostado.

Ingredientes

2 aguacates medianos maduros

1 taza de maíz descongelado

1 taza de pimientos dulces de colores cortados en trozos pequeños

1 ½ taza de pepino cortados en trozos pequeños

¼-½ taza de cebolla dulce o violeta

2 ramas de cebollin cortado

¼-½ taza de cilantro cortado

2 ramas de perejil cortado

¼ taza de jugo de limón

3 varas de apio verde o celery cortados

½ taza de calabacín verde cortado en trozos pequeños

Pimienta al gusto

1 cdita de ajo en polvo

2 cditas de levadura nutricional

Alcaparras -opcional **

Proceso

1. En un envase profundo, añade los aguacates y bajalos a tu preferencia.

2. Añade todos los ingredientes y mezcla bien. Disfrutar y guardarlo en la nevera tapado por 3 días.

3. Varía los vegetales, hierba y especias bajo tu preferencia.

**Nota:

Puedes añadir alcaparras o aceitunas pero deberían ser remojadas ante por media hora en agua para eliminar el exceso de sodio.

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