Glaseado de Limón

Ingredientes

1 taza de anacardos (cashews) sin tostar

1/4 taza de Jugo de un limón

1-2 dátiles pequeños sin semilla (utilice la variedad deglet noor)

1 cdta de extracto de vainilla o 1/2 cdta de vainilla en polvo

1/2 taza de agua

Proceso

1. Remojar los cashews por 15 minutos en agua caliente para suavizar la textura.

2.En una licuadora añada los dátiles, cashews y el resto de los ingredientes con 1/2 taza de agua. Si con esta cantidad de agua puede lograr una textura cremosa no hay necesidad de añadir más. De lo contrario añada poco a poco más agua hasta lograr una textura cremosa.

3.Luego, colocar en la nevera por 15-20 minutos para que se solidifique más.

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