Garbanzos Guisados

Una receta clásica de la cocina hispana. Esta preparación es simple pero está llena de sabor. Se prepara muy rápido y acompaña bien con arroz, papas, ensalada o como sopa.

Ingredientes

1 bolsa de garbanzos 16oz (remojar desde la noche antes hervir hasta que estén blandos)

1/8 cdita de pimienta en polvo

½ cdita ajo en polvo molido

1 cdita páprika ahumada

¼ de taza de alcaparrado

1 pimiento dulce pequeño picado

1 cdita de vinagre

½ taza de calabaza picada o zanahoria picada

½ taza de salsa Pomi (salsa de tomate)

½ cda de azúcar de dátil o la que tenga

2 hojas de recao o culantro picado

1 cdita de hojas de orégano (opcional)

Proceso

1.Remojar las habichuelas por la noche unas 8-10 horas en un envase profundo lleno de agua. El agua debe estar por encima de las habichuelas unas 2-3 pulgadas ya que estas se van a expandir durante el moho y deben permanecer dentro del agua a todo momento.

2. Al proximo día, escurrir y enjuagar los garbanzos. En una olla ponga todos los ingredientes y hiervalos juntos por 15 minutos a fuego mediano hasta que los garbanzos estén suaves.

Notas

1. Utilizo y recomiendo la salsa de tomate marca Pomi porque solo tiene un solo ingredientes. Viene en un caja al igual que la marca Hunt's. Puedes utilizar también la marca Hunt's sin sal añadida.

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