Galletas de Almendras, Semillas y Pasas- kid friendly

Ingredientes Secos: 1 1/2 taza de harina de almendras*

1 1/2 taza de harina de avena

1 cdita de nuez moscada

2 cdas de semillas de lino

2 cdas de semillas de ajonjolí (sésamo)

¾ taza de nuez de nogal cortadas (walnuts) o almendras en lascas

Ingredientes Mojados:

⅓ taza de sirope de dátiles

1 taza de leche vegetal

¼ taza de pasas

Proceso

1. Precaliente el horno a 350 F y forre una bandeja con papel de hornear.

2. En un envase añada los ingredientes secos y mezclarlos bien.

3. Añada a este envase el sirope de dátiles y mueva. Va notar que la masa va permanecer seca. Vaya poco a poco añadiendo la leche. Tome en consideración que no hay que utilzarla completa. Si gusta una textura mas crujiente en sus galletas puede utilizar la necesaria hasta estar la masa humedecida. Esto toma usualmente 3/4 taza de líquido. Si utiliza la taza completa de liquido van a quedar mas suaves. Ahora puede añadir las pasas y mover hasta que se incorporen.

4. Con un medidor de ¼ ó ⅓ de taza tome la masa y con esa cantidad forme una galleta y ponga encima de la bandeja forrada. El medidor funciona para que todas queden del mismo tamaño. Con el medidor de ⅓ taza quedan 6 galletas grandes.

5. Toman de 15-20 minutos en el horno. Muy pendiente que no se quemen. Una vez las deja enfriar se ponen crujientes.

Notas

1. Utilicé la harina de Almendras blanqueada y fina que vende Costco. He preparado esta receta con leche de almendras preparada en el hogar y requirió de la taza completa de líquido.

2. Preparo la harina de avena en casa utilizando el Vitamix.

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